도그데이

오늘은 옆집 할머니께서 직접 농사를 지어 수확해서 주신 노각을 재료로

노각생김치를 만들어 보았읍니다~ ^^

재료구성~ 만들기 과정 샷~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   노각생김치 완성입니다

                             가정요리 천국 알콩달콩 화이팅~ ^^

                              잘읽어봐주셔셔 감사합니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

안녕 하세요~~

오늘도 포근한 하루 시작 잘 하셨나요~~

화요일 아침을 열심히 달리고 있는 모습 보기 좋습니다

저도 오늘은 상큼하게 시작해 봅니다

 

오늘은 그냥 먹는것 보다 두배는 맛있는 오이소박이를

포스팅 해 보려 합니다~~

 

 

 

 

 

 

 

 

아파트 바로옆에 대형할인마트가 오픈을 하면서

오이5개에 천원씩 할인을 하네요~~

그러니 주부라면 누구나 얼른 업어 올수 밖에요~~

그래서 오이김치도 담그고...무쳐도 먹고

또 이렇게 그냥 먹는것 보다 2배는 더 맛있는 오이소박이를

담아 봅니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자~~그럼 저와 함께 그냥 먹는것보다 2배는 더 맛있는 오이소박이

지금 바로 시작해 보시죠~~~

 

재료:오이12개.부추반단.당근2/3개다진마늘2스푼.찹쌀가루1스푼.소금2컵.

멸치액젓5스푼.고춧가루2컵.매실액3스푼.소금

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗히 씻어주고..

2~3셑치정도로 적당히 잘라준 다음 열십자고2/3정도

칼집을 넣어 주비하고.....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2컵의 소금을 넣고 끓인 소금물에

 오이를 담구워 1시간 정도 절여 줍니다

그다음 찬물에 한번 행구워서 채에바쳐 물기를 빼 줍니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오이를 절이는동안 속재료를 준비해 봅니다

부추반단과 당근2/3개.양파3개를 잘게 썰어 속재료준비..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

찹쌀가루1스푼으로 풀을쑤어 준비하고 고춧가루와 다진마늘

매실액.멸치액젓을 넣어 잘 저어 줍니다

야채썰어 놓은것은

고춧가루와 멸치액 조금을넣고 버무려 색을 좀 내주고...

찹쌀풀에 양념섞어놓은것을 다시 야채에 잘 버무려 주는데..

에~~고 요 사진이 실종입니다

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

잘 버무려진 속재료를 물기빠진 오이속에

적당히 넣어주고 양념을 발라주면 끝입니다

혼자 하려니 양념묻은손으로 사진을 찍을수 없어

자체 실종된 사진이 몇장 있네요

그냥 먹는것 보다 2배는 더 맛있는 오이소박이

이렇게 완성이 되었습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반쯤 담그던 오이소박이 장갑벗고 몇장 찰칵 찰칵....

작은통에 한통씩 넣어 익히는 순서를 정해봅니다

오이가 길어서 양도 많이 나오네요~~

무려3통의 오이소박이 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

에~~고..밤이다 보니 마음만 겁하고

 안녕하세요~ 보려고 서두르다 보니

사진이 제대로 표현을 못하고 마네요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

파랗고 빨간색이 정말 먹음직스러웠는데...

포스팅 하려고 보니 요런 색을 띠네요

이렇게 찍어놓고도 많이 웃으면서 안녕하세요~~

잘 봤나 봅니다...ㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

좀 심심하니 담았드니 바로 밥과 먹어도

 아삭하니 마시 있었는데...

오늘아침이 되니 조금 익기시작을 하네요~~

아삭하고 상큼한 그냥 먹는것 보다 2배는 더 맛있는 오이소박이

오늘하루 더 실내에서 익혀 봅니다

 

 

 

 

 

 

 

 

화요일을 달리는 님들~~

오늘도 기분좋은 하루 보내세요~~

 

 

 

 

 

 

싑고 빠르게만든 초가을 김치

오이피클소박이

 

 

 

 

 

 

 

 

불라벤에 피해 보신 분들이

안계셨음 하는 마음으로 아침을 엽니다.

수확기가 가까워지는데 또다른 태풍이 북상할

태세를 갖추고 있다고 하네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

어젠 하루종이 무서워서 안절부절 하지못하고

창가에 있는 화분들을 들어 모두

방안으로 옮기고 얼기설기 테이프로

유리창을 고정시킨 후에야 바람이

지나갔습니다.

 

 

 

 

 

 

 

옮겨놓은 화분들을 제자리에 다시 놓으려니

붙힌 테이프들을 제거해야 하는데 주말에

또다른 태풍이 올라올지도 모르니 그때까지

내버려 두고 지내자고 하네요.

 

 

 

 

 

 

 

덕분에 시장에도 나가지 못하고 마침 집에는

지난 주말 등산갈때 가져가려고 구입한

가시오이가 여분으로 남아있지 뭐예요.

 

 

 

 

 

 

 

그 가시오이를 이용해서 빠르고 쉽게만들어

상큼하게 먹을 수 있는것이 없을까 생각하다가

 

 

 

 

 

 

 

 

남아있는 무와 함께

오이피클소박이를 만들어보려고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

오이는 단촛물로 절여내고 속은 당장 먹을 수

있는 새콤달콤하게 무친 무채를 넣어

오이피클소박이를 급조해냈습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

오이는 청량감과 더불어

수분함량이 높아 등산객에게 필수품처럼 되어있고

사시사철 구할 수 있기에 8월말 밥상에

비타민 미네랄 보고로서 오이피클소박이

대령입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

 

 

 

 

 

가시오이2개, 무1/3개(500g)

무채양념:고춧가루4큰술,설탕2큰술,식초3큰술,

소금약간.(기호에 따라 가감하세요.)

단촛물:식초1컵,설탕1/2컵,물1컵,소금1/4컵

 

 

 

 

만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 가시오이는 소금으로 문질러 씻어서 헹군다음

적당한 크기(4~5cm)로 토막을 낸다.

2. 1의 오이는 가운데 씨부분을 도려내고

위의 사진과 같이 구멍을 만든다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 단촛물 재료를 넣어 한소큼 끓여서 식히고

2의 손질한 오이를 넣어 맛이 충분히 배로록

절인다음 물기를 제거한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 무는 곱게 채썰어서 소금 약간을 넣어 절인다.

5. 4의 무채는 꼭짜서 고춧가루로 붉은 물을

들인다음 식초,설탕을 넣고 버무린다.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 3의 물기를 제거한 오이에 소를 넣은다음

먹기직전에 적당한 크기로 잘라 접시에 담아낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

배려하는 마음으로

아래 손가락 버튼을 눌러주시면

감사하겠습니다^^

 

 

 

오늘은 쇠고기볶음고추장 만들기입니다~^^ 

 

요맘때즘이면 봄나물도 와르르 쏟아져나오고..

저는 나물비빔밥 자주 해먹는데요~~

비빔밥 자주 해먹을때면 꼭 챙기는 쇠고기볶음고추장입니다~~ 

일명 약고추장이고도 하지요~^^

 

들어가는 재료에 따라 볶음고추장의 이름이 달라지는데요..

뭐니뭐니해도 볶음고추장은 쇠고기가 들어가야 제일 맛있어요~ㅎㅎ

 

쇠고기볶음고추장 하나면..

비빔밥 양념장으로도 활용하고, 쌈싸먹을때 쌈장으로도 활용하고..

아이들 간식인 떡볶이양념으로도 아주 좋답니다~

 

한번 만들때 넉넉히 만들어 두고 드심..

두루두루 활용도가 좋을거에요~

 

저는.. 맨밥에 그냥.. 쇠고기볶음고추장 넣고 비벼먹는것도

좋아한답니다~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

yeye yeye yeye yeye  쇠고기볶음고추장  yeye yeye yeye yeye

 

재료: 고추장1컵, 다진쇠고기200g, 다진마늘2/3숟갈, 설탕1/4컵, 생강술3숟갈,

        참기름4숟갈, 꿀5숟갈, 배즙3숟갈

 

 

 

 

 

 

 

먼저.. 쇠고기부터 볶아줄건데요~~

쇠고기는 고소한 참기름에 볶아줄거에요~^^

 

팬을 달군후 참기름을 둘러주는데요..

재료를 보시면 참기름4숟갈이라고 되어있을거에요..

 

참기름 4숟갈중 1숟갈을 먼저 넣고

고기를 볶아줄겁니다~

 

 

 

 

 

 

참기름을 달군후

다진쇠고기를 넣고 볶아줍니다~

 

 

 

 

 

 

쇠고기가 절반 정도 익어가면

다진마늘과 생강술을 넣고 볶아주세요~

 

 

 

 

 

 

 

쇠고기를 볶을때에는 센불에서 볶아주시구여..

언제까지 볶느냐하면..

육즙이 거의 없어질때까지 볶아주면 된답니다~^^

 

 

 

 

 

 

쇠고기가 다 볶아졌으면..

고추장, 설탕, 배즙, 참기름을 넣어줍니다~

 

꿀은 나중에 넣어줄거에요~^^

 

 

 

 

 

 

 

고추장과 쇠고기가 잘 어우러지도록

중약불에서 달달~~ 주걱으로 볶아주세요~^^

 

 

 

 

 

 

마지막에 꿀을 넣어주고~~

 

 

 

 

 

꿀이 재료에 잘 섞이도록

살짝만 더 볶아주세요~

 

 

 

 

 

약간 걸쭉해지는 느낌이 들며..

주걱으로 저었을때 볶음고추장이 흐르는 느낌이 없으면

완성입니다~

 

식으면 좀더 걸쭉해지거든요~^^

 

 

 

 

 

완성된 쇠고기볶음고추장입니다~^0^

 

신선한 쌈에 곁들여 먹으면 정말 맛있구여~

비빔밥도 마구마구 생각나네요~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아쉬운데로 밥통속 밥을 퍼다가

쇠고기볶음고추장 올려 살살 비벼먹어줬어요~ㅎㅎ

 

요렇게만 먹어도 밥한공기는 뚝딱이랍니다~^^;;

 

매콤하게 입맛 싹 돌아오면서 좋으네요~~

 

 

예예의 참살이 푸드뱅크