도그데이

집에서 폼 나게 레스토랑 맛내기, 샐러드, 한우샐러드

안녕 하세요..

오늘도 정말 간단하면서 맛있는요리 가져왔습니다.

제목은 집에서 폼나게 레스토랑 맛 내기...

이제 슬슬 연말도 다가오고...달력도 두장밖에 남질 않았네요..

저도 , 결혼 12년차가 넘어가니다보니..시간은 점점 빨리 지나가공..

하루가 빨리 한달이 후딱 지나가는 것 같아요.

뭐..줄이면 잡고 싶은 심정이지만 그럴수도 없구..나이도 잡고 싶지만, 그럴수도 없공..

아이들 크는 모습보면 참...어릴적 생각도 많이나고..

유모차 끌고가는 애기엄마들 보면 나도 저렇게 어릴때가 있었나 싶어요..ㅋㅋㅋ

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아이들이 어리면 나가서 밥 먹기..참 힘드시죠.

저도 마찬가지였구요.

오랜만에 외식한다며 룰루랄라 좋아서 막상 나가보면..애들 둘 먹이다보면

밥은 다 식어있죠, 그래두 배가 고파서  먹긴 먹어야 하고

먹고나면 내가 다시는 외식하나봐.....하죠

지금은 아이들 거의 다 커서..외식 한번씩 하지만..4인가족 외식비도 만만치 않구요.

물가는 왜이리 천정부지 인지..마트가면 넘 비싸 재래시장도 가끔씩 다닌답니다.

그래두 야채는 재래시장이 좀 싸죠.

여하튼..집에서 간단하게 레스토랑 분위기 내시면서 한 번 만들어 보세요.

샐러드는 소스만 달리하면 갖가지 나오는 메뉴죠.

알고 계시죠~~~한국식 겉절이도 샐러드에 속하는 주 메뉴라는걸요.

오늘은 토마토와 소고기 미니야채로 간단하면서 볶아주기만 하면 되는 샐러드 만들어 보았어요.

토마토는 반으로 잘라주세요.

미니야채는 씻어 물기를 제거 해 주시구요.

간장소스랍니다.

(간장1.5T, 참기름, 매실청약간, 올리고당1t, )

소고기는 달군팬에 구워 주세요..(후추도 약간 뿌려 주시구요)

토마토 투하 만들어둔 소스 넣어 주세요.

접시에 미니야채를 올리고   볶은 소고기 토마토 올려주시면 완성 입니다.

윤기 자르르...윤기는 매실청에서 나오는 자르르.....

마지막에 통깨도 취향에 따라 뿌려 주세요

집에서 근사한 요리 만들어 생일이나 특별한 날 만들어 보세요..

버섯을 좋아하시는 분들은 버섯도 함께 넣으셔도 좋습니다.

가을에 어울리는 식재료중 하나 단호박~

오늘은 단호박으로 만드는 찹쌀도너츠입니다.

단호박은 다이어트에도 도움이 되지만 몸을 따뜻하게 해주는 효능도 있어서

요즘처럼 찬바람 불기 시작할때 먹어주면 도움이 되는 음식이예요~

단호박은 그냥 쪄서 바로 먹어도 넘 맛있어서

모든 사람들에게 사랑받는 식재료중 하나입니다.

요즘 가격도 넘 저렴해서 단호박 7개를 만원에 구매했네요~

이중 두개를 껍질을 벗겨서 찜통에 쪄 주었어요~

재 료

단호박, 찹쌀가루, 통깨, 설탕, 견과류, 베이킹파우더

1. 찹쌀가루 2컵, 설탕 2큰술, 통깨 2~3큰술, 베이킹파우더 1작은술을 넣어주세요

(혹시 찹쌀가루에 소금간이 안되어 있으면 소금도 한꼬집 넣어주세요~)

2. 찜통에 쪄서 으깬 단호박을 넣고 농도를 맞춰가면서 반죽을 해주세요~

(단호박 수분으로 반죽을 하는거기 떄문에 따로 물을 넣어주지 않으셔도 됩니다.)

3. 수제비 반죽정도 느낌으로 반죽을 해주시면 됩니다.

도너츠 속은 팥앙금이 아니라 단호박으로 해줄거예요~

4. 으깬 단호박에 설탕, 호박씨, 해바라기씨를 넣고 물기 없을때까지 조려주세요~

5. 반죽을 적당한 크기로 떼어내어 안에 단호박앙금을 넣고 동그랗게 만들어 주세요~

6. 깨끗한 기름에 튀겨주시면 됩니다.

(이때, 너무 기름온도가 너무 높으면 겉만 익으니까 높지 않은 기름온도에서 튀겨주세요~)

완성된 단호박 찹쌀도너츠입니다..

단호박 찹쌀도너츠는 단호박 라떼와 함께 먹으면 더 맛있어요~

단호박 라떼 만드는 방법은 넘 간단하니 설명만 드릴께요~

** 단호박라떼 만드는 법 **

찐단호박 우유 시럽 이렇게 믹서기에 함께 넣고 갈아주면 끝입니다.

고구마라떼는 단호박 대신 찐고구마를 넣어주면 되요~

정말 간단하죠?  ^^

반은 겉에 설탕가루를 묻히고요~

반은 설탕가루를 묻히지 않고 먹었어요~

취향대로 집어 먹으면 됩니다.. ㅎㅎ

갑자기 부침개가 먹고 싶은 날~

냉장고를 열어보니 표고버섯이 보이네요~

그래서 오늘은 쫄깃한 식감이 일품인 표고버섯으로 만든

표고버섯전입니다.  ^^

표고버섯에 청량고추도 썰어 넣어 매콤하게 맛있는 표고버섯전이예요~

재 료

표고버섯 7개, 청량고추 2개, 빨간고추 1개, 부침가루

표고버섯은 그냥 깍뚝썰기 모양으로 썰고, 고추도 다져서 준비했습니다.

1. 부침가루는 찬물에 풀어서 준비해놓은 재료를 모두 섞어주세요~

2. 후라이팬에 기름을 두르고~ 동그랗게 모양을 만들어서 앞뒤로 노릇노릇 구워주시면 됩니다. ^^

10분만에 뚝딱 만들어낸 표고버섯전이예요~ ㅎㅎ

만드는 방법은 넘 간단하지만

쫄깃하고 향이 좋은 표고버섯전~

맛은 끝내줍니다..  ^^

재료;쪽파2단

김치양념;고춧가루2컵,소금반컵,멸치액젓반컵,다진마늘3큰술,

다진생강1큰술,찹쌀풀1컵(물1컵;찹쌀가루1큰술)

소금,설탕약간,통깨,소금약간

쪽파는 중간 긁기로 굵기가 일정한것을 골라 뿌리를 잘라내고 다듬어줍니다.

저는 연한것으로 준비했어요.

흰부분을 가지런히 양손으로 잡고 흐르는 물에 비벼 씻은 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

볼이 넓은그릇에 쪽파를 담고 멸치액젓반컵을 붓고 소금 반컵을 고루 뿌리고 1시간정도 절이세요.

쪽파는 너무 지나치지 않게~절여야 어린잎부분이 멍든것과 같으므로 주의하세요.

절이는 도중에 한번 정도 뒤집어 고루 절이세요,쪽파가 어느정도 절여지면

흐르는 물에 씻어 채에받쳐 물기를 빼주세요.

볼안에 액젓5큰술,묽은찹쌀풀과 다진마늘 다진생강 고춧가루를 넣고

입맛에따라 설탕,소금,통깨양념을 만드세요.

쪽파를 넣고 양념에 고루 버무려주세요.

버무려놓은 쪽파를 한번에 꺼내 먹을수 있는 양만큼 타래를 지어 돌돌 말아

김치통에 꼭꼭 눌러가며 담아내면 완성!

전라도에서 많이 담가 먹는 김치로~

칼칼하고 개운한 맛이 일품,

쪽파김치랍니다.

해와달