[스크랩] 들어나봤나?~~맛있는 인삼장아찌!!~

저는 장아찌를 만들어 파는 사람이랍니다

그래서인지 두돌 갓지난 딸아이도 산나물장아찌는 곧잘 먹는답니다

 

어린이집을 다니고 난 후부터는 감기는 줄곧 달고 사는 어린딸아이에게

쥬스라며 홍삼을 건네주었더니 잘 먹네요

시중에 유통되는 홍삼은 아무래도 덜 믿음이 가서 얼마전에 수삼을 주문했답니다

인삼이 쓴맛이 있어서 아기들이 먹기에는 좀 부담이 되지요

장아찌의 최대의 장점은 식재료의 부담되는 부분은 완화시켜주고 영양은 그대로 남아있다는 것이에요

인삼의 경우에는 새콤달콤한 맛이 인삼의 쓴맛을 덜 느껴지게 해주고 새콤달콤한 맛을 느끼게 해준답니다 

 

 

 

인터넷으로 주문한건데 재료가 너무 신선하더라구요

저 파릇파릇한 이파리는 울 딸 고사리손같아요 ^^

 

인삼이 가지고 있는 효능을 살펴보면

첫째, 인삼의 사포닌성분은 면역력을 증강시켜주기때문에 허약체질이신분들에게 좋습니다

        또한 당뇨,혈압,간,암등에 도움이 됩니다

둘째, 혈액의 순환을 원활하게 해주어 스트레스를 풀어주고 집중력향상에 도움이 됩니다

셋째,  인삼은 장의 독성을 중화시켜주는 효능이 있어 설사를 멎게 하고 

        식욕이 떨어지고 헛배가 부른 증상의 경우에 효과를 보입니다

 

 

수삼은 깨끗이 씻어서 체에  받쳐 물기를 제거해줍니다

 

간장 달이는 건 사진으로 찍기도 뭐하고 해서 그냥 건너뜁니다

비율은 간장 : 설탕 : 식초를  2 : 1 : 1 로해서 물은 기호에 따라 가감한 후 끓여줍니다

식힌 간장을 통에 담긴 수삼에 부어줍니다

삼사일 지난 후에는 먹기 좋은 정도로 간이 베어듭니다

수분이 그다지 없는 종류는 냉장보관이 필요없습니다

따로 달여주지 않으셔도 됩니다

 

 

인삼의 쓴 맛은 줄어들고 새콤달콤 쌉쌀한 인삼장아찌 맛좀 보실래요?

 

 

이제 맘마를 끊은 어린 딸램에게 오늘 아침은 장아찌 송송썰어서 참기름에 비벼줘야겠어요

건강하고 배려심있는 착한 사람으로 성장하길 바라봅니다

모든 이들이 건강하고 행복한 삶을 영위하길 바랍니다 ~

 

 

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 산골아낙네 원글보기

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