[스크랩] 얼갈이배추물김치 - 딸에게# /얼갈이배추물김치 담그는법

 

이제 추석이 얼마 안남았네요~

장보러 마트에 가니

벌써~ 추석음식 재료들이 많고

많은 분들이 미리 장을 보네요~

 

추석에 많이 담구는 나박김치

추석김치~ 얼갈이배추로 담아도 좋답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

얼갈이배추물김치

 

 

 

 

 

 

 

 국물이 시원한~  얼갈이배추물김치

 

 

 

 

 

나박김치대신~ 얼갈이배추물김치

 

 

 

 

 

 

얼갈이물김치만드는법

 

재료

얼갈이배추 1단 , 무 조금,

양파반개, 홍고추 3~6개, 고추가루 1T~, 배즙 1봉, 소금 2T~ , 매실청1T

 

 

 

 

얼갈이배추

 

물김치 담굴 거는

줄기가 얇은게 좋답니다.

박스에 담긴 게 아주 여리답니다.

조금만 담굴거라 단에서 고릅니다.

 

 

 

 

 

 

잎사귀는 잘라서 데쳐 된장국에 넣고

얼갈이 배추 반 잘라 소금 2에 30분 정도 절여요~

무도 길쭉하게 필러로 얇게 잘랐어요~

 

 

 

 

 

 

양파,홍고추,배즙,고추가루를 넣고 갈아요~

마늘,생강을 넣고 갈아도 좋아요~

 

 

 

 

 

살잘 절여진 얼갈이 배추에

절인 무,파,마늘,생강을 넣고

 

 

 

 

믹서에 갈은 양념을 붓고

살살 버무려요~

 

 

 

 

 

잘박할 정도로 물을 붓고 소금으로 간을 맞추어요~

전 아주 슴슴하게 했어요~

매실청으로 단맛을 더했어요~

 

 

 

 

 

 

통에 담고 눌러줄 접시를 얹고 뚜껑 닫아서

하루 정도 익혀요~

 

 

 

 

 

얼갈이배추도 넉넉히 담고 국물도 잘박하니 담아요~

 

 

 

 

건지는 풋풋하니 상큼하고~

 

 

 

 

국물은 배즙,양파가 들어가

달큰하면서 시원하기 이를 때 없답니다.

 

홍고추로만 하면 더 색감이 이뻐요~

 

 

얼른 국수 삶아야 겠지요?

 

추석김치로
배추도 비싼데 얼갈이배추로
나박김치 말고  얼갈이배추물김치담구는 건 어떨까요?

출처 : 행복한 노란장미

글쓴이 : 노란장미 원글보기

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