[스크랩] 오늘 점심은 검은콩우무냉국 어때여?

진짜 덮다. 아침부터 쭉~

 

콩물만 준비되면,

간단하게 식사와 참으로 먹을 수 있어서 더욱 좋다.

오늘은 점심으로 검은콩우무냉국을 해보았다.

 

 

 

 

♣*검은콩이 우리 몸에 좋은 이유♣

◈갱년기 증상을 예방하고 노화를 늦춘다

검은 콩에 함유된 이소플라본과 안토시아닌 색소성분이 갱년기 여성 증상 개선에

도움이 된다. 그리고 검은콩은 피부 노화를 억제하는 성분들이 포함되어 있어 피부 노화에 효과적이다.

 

◆혈액순환을 돕는다

검은콩의 비타민E, 불포화 지방산이 혈중 콜레스테롤 함량을 낮춰 혈액순환을 돕는다

 

◆암을 예방한다

검은 콩 속에 있는 이소플라본이라는 성분이 항암효과를 가져다준다는  

연구결과는 많이 발표되었다. 그런데 최근 이 이소플라본의 항암활성을 더 증가시킬 수 있는 방법이 연구되었는데..

바로 표고버섯, 호박씨앗, 아몬드 등과 함께 섭취하면 좋다는 것!

왜냐하면 이소플라본의 대부분이 체내에서 흡수가 거의 되지 못하는 배당체(당과 결합한 형태. 즉 당이 혹처럼 붙어있는 형태임) 형태로 존재하는데,  이를 비배당체(당이 떨어져나간 형태) 형태로 바꾸는 효소가 풍부하게 들어있는 표고버섯, 호박씨, 아몬드 등과 함께 먹게 되면 이소플라본의 항암력, 골다공증 예방 효과 등을 누릴 수 있다. 

 

 

재료: 콩물1컵,생수1/2컵 ,우무1/4모 ,채썬오이1/4개, 채썬파프리카약간, 대추토마토2개,소금1/4작은술,통깨약간, 검은깨약간

 

1. 준비

1) 불리기

검은콩(서리태)1컵에 물 자박하게 부어 불린다. 하룻밤 불린다.

 

 

 

2)삶기 

하룻밤 불린콩을 냄비에 넣고 검은콩이 잠길정도로 물 붓고, 팔팔 끓인다.

끓기시작해서 5분정도 끓인다.

 

 

 

3) 갈기

삶은 검정콩에 호두1컵을 넣고

☞삶은물도 같이 넣고 간다.

☞ 검은콩과 견과류를 같이 먹으면, 불포화도 증가로 피부노화방지, 동맥경화예방, 콜레스테롤수치 저하의 효과를 상승시킴

 

 

핸드믹서기로 간다.  곱게 간다.

☞ 거칠게 먹지않는다면, 콩을 불린후 콩껍질을 벗겨내고, 믹서에 간후, 걸러서 콩물을 사용하면 됨다.

 

 

저는 콩껍질을 그대로 갈고, 콩물도 거르지않아 거칠게 콩물을 만들었슴다.

취향대로, 생수1-4컵을 넣어가며 간다.

저는 되직한게 좋아 생수 2컵정도 넣었다.

준비된 콩물은 냉장보관해,

참과 식사대용으로 사용하면 된다.

 

 

 

2.우무썰기와 고명 준비

우무 1모를 숟가락으로 떠먹기 좋게 썬다.

5센치막대모양이 좋다.

 

 

 

고명으로

오이채썰고, 노란피망채썰고, 대추토마토 반으로 썰어놓는다.

 

 

3. 담기

그릇에 먹을만큼의 우무를 담는다.

 

 

콩물1컵과 물1/2컵을 섞어 붓고,

고명을 올리고 통깨,검은깨 뿌려준다.

 

 

소금1/4작은술넣고 비벼서 먹는당~

 

고소고소고소하다~

시원하게 고소하고 먹고,

열량도 적으니, 맘껏먹고, 기운차려야쥐~ 

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 어느덧 맛객 원글보기

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